Cà phê Robusta

  • Hưng
  • 11/08/2016
  • 234

    Cà phê Robusta là một loại cà phê có acid thấp và độ đắng cao nên hay được dùng trong cà phê hòa tan, và cà phê tổng hợp. Robusta có nguồn gốc từ châu Phi. Nó dễ chăm sóc và cho sản lượng tốt. Cây robusta có thể cao đến 10m và mất khoảng 10-11 tháng để trái chín. Trái của nó hình ô van. Lượng caffein của robusta khoảng 2.7% nhiều hơn so với arabica 1.5%. Robusta sau khi rang thường có mùi đất, độ dầu cao (full body) và thường có vị đắng cao.

    30% cà phê được sản xuất trên thế giới là robusta. Ở Việt Nam cà phê robusta còn được gọi là cà phê vối. Robusta được trồng nhiều ở Việt Nam, do thực dân Pháp đem sang từ cuối thế kỷ 19. Nó cũng được trồng ở Châu Phi và Brazil, những nơi thường được gọi là thuộc địa. Brasil là nước sản xuất cà phê lớn nhất trên thế giới, chiếm 1/3 sản lượng cà phê của thế giới mặc dù 80% sản lượng cà phê của Brasil là arabica. Người Italia thường sử dụng robusta loại ngon trộn với arabica để dùng trong espresso. Robusta thường cho ra lớp bọt (crema) ở trên ly espresso nhiều hơn đẹp hơn.

    Tại Greenfields Coffee, chúng tôi có các loại cà phê robusta khác nhau. Robusta chế biến tự nhiên bằng cách phơi khô sau khi hái quả. Robusta mật ong và robusta chế biến ướt được chế biến cầu kỳ hơn. Chúng tôi đã xây dựng được các công thức rang khác nhau cho các loại robusta khác nhau để tạo ra hương vị cà phê tuyệt vời nhất cho khách hàng.

    Dưới đây là hạt cà phê xanh robusta được chế biến tự nhiên

                                      


Còn đây là hạt cà phê được chế biến mật ong

                                      


Còn đây là hạt sau khi rang xong

                                                  


Mới hơn

Bao nhiêu caffein mỗi ngày là tốt cho cơ thể?

Nếu bạn là một người trưởng thành thì có thể caffeine là một phần không thể thiếu trong các thức uốn...

TẠI SAO BẠN NÊN UỐNG CAFE MỖI NGÀY?

Cafe là thức uống mang hương thơm hoang dại, quyến rũ vì thế mà nó ghi dấu ấn đặc biệt trong tâm thứ...

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA CÀ PHÊ

Cà phê là hợp chất đặc biệt, trong hạt cà phê là sự tổng hợp của nhiều thành phần hóa học khác nhau ...

BÍ QUYẾT LỰA CHỌN QUÀ TẾT Ý NGHĨA

"Chúc tết" là việc làm ý nghĩa ngày tết. Mỗi cây mỗi hoa, mỗi nhà mỗi nhà mỗi cảnh và mỗi người thân...

HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN CÀ PHÊ ĐÚNG CÁCH

Cà phê là thực phẩm tiêu dùng khá kiên kị với không khí và độ ẩm. Nếu bảo quản tốt, hương thơm sẽ gi...


Cũ hơn

Không có bài viết cũ hơn