Cà phê đồng xanh, Greenfields coffee

ETHIOPIA YIRGACHEFFE KOCHERE WHITE HONEY G1

Kochere là một quận nằm trong khu vực trồng cà phê Yirgacheffe nổi tiếng tại Ethiopia. Cà phê ở đây thường được thu hoạch vào giữa tháng 11 và tháng 1. Với độ cao vùng trồng lớn, từ 1600-1900m, cùng khí hậu nhiều nắng khô ráo, Kochere rất phù hợp để trồng những cây Arabica chất lượng cao, cùng cách sơ chế mật ong.

Là loại cà phê bạn nhất định phải thử khi tìm hiểu về cà phê Specialty. Đây luôn là một trong những loại cà phê khó nắm bắt nhất trên thế giới do sự phức tạp của nó ! 

• Một chén trà hoa bí ẩn, tinh tế có thể đánh thức bất cứ ai.
• Cà phê Yirgacheffe nổi tiếng bởi hương thơm ngọt ngào của các loài hoa và hương cam quýt mạnh mẽ. Một trong số những hương hoa thường được tìm thấy là hoa nhài, hoa hồng, hoa cam bergamot.
• Đôi khi bạn cũng có thể tìm thấy hương thơm của trà rất nhẹ.
  Cà phê không có vị của cà phê. Một trong những điều đáng chú ý của cà phê từ Yirgacheffe là độ chua sáng nổi bật kết hợp với vị ngọt ngào mật ong của nó. Bạn không thể nào tìm thấy bất của một vị đắng nào trong cà phê Yirgacheffe.
• Cà phê Yirgacheffe là nước hoa quả được tạo từ các loại cam chanh hoặc là hương vị đậm đà của rượu vang được làm từ các loại quả mọng.

“Chanh ngọt, mận, mật ong, sạch sẽ, mượt mà và đậm đặc” là những gì mà bạn có thể cảm nhận được trong tách cà phê Ethiopia Yirgacheffe Kochere White Honey G1.

Một gói Cà phê #Specialty:

• Cà phê được rang mộc bởi Greenfields Coffee, rang từng mẻ nhỏ, rang light dành cho Pour Over
• Đóng gói 18g, hút chân không (18g là đủ cho một bình cà phê)
• Cà phê đóng gói hạt, hỗ trợ xay sẵn cho khách chưa có máy xay ở nhà.

Cách pha Pour Over của Greenfields Coffee

- Đun nước ở nhiệt độ từ 93-96 độ C sẽ cho chiết xuất cà phê ngon nhất

- Gấp giấy và bỏ giấy lọc vào phễu

- Xay 15gr cà phê ở mức Medium (mịn hơn pha phin một chút), lắc nhẹ để bề mặt phẳng

- Rót nước để làm ướt giấy (nước làm ướt giấy sẽ được bỏ đi)

- Rót 30g nước đổ nhẹ nhàng theo hình xoắn ốc, ủ cà phê khoảng 40s

- Rót tiếp 60g nước với dòng chảy mảnh, nhẹ hình xoắn ốc chờ khoảng 10-15 giây

- Rót thêm 165g nước với dòng chảy mạnh, tăng cường khuấy đảo để cà phê được chiết xuất hết.

- Đến 2,5 - 3 phút, lắc đều cà phê và thưởng thức