顺化 A Lưới 阿雷 Arabica Catimor 生豆 1KG

顺化 A Lưới 阿雷 Arabica Catimor 生豆 - Specialty Coffee Of Hue（1Kg）

A Lưới（阿雷）咖啡曾与 Khe Sanh（溪山）咖啡一样，是越南中部的重点咖啡产区。在消失十多年后，Greenfields Coffee 让顺化的高品质咖啡重获新生。咖啡经采摘、初加工、烘焙研磨，成就了只有 Greenfields Coffee 才有的顺化特产精品咖啡。

A Lưới（阿雷）咖啡曾是越南中部的重点咖啡产区。咖啡种植于海拔600至800米，带有古都之地独特的咖啡风味。咖啡拥有茶玫瑰、成熟水果与蜂蜜的香气，甜感清雅，酸度均衡。

A Lưới Arabica 水洗咖啡

到了采收季节，咖啡果实以人工采摘成熟果。随后去除外层果肉，得到带有富含糖分黏液层的带壳豆（cà thóc），将其浸泡在水中发酵。发酵充分后（约 pH4.5）洗去黏液，此时黏液已分解，容易与带壳豆分离。接着将带壳豆晾晒，通常在晾晒架上晒至含水率约12.5%即告完成，然后入库储存。

A Lưới Arabica 日晒咖啡

在各种咖啡初加工方法中，日晒法（干法处理）是最古老、也最自然的方法。日晒法能让咖啡风味比其他处理法更为复杂，但对自然发酵的控制也困难得多。长期以来，日晒法一直是最简单的方法：将整颗咖啡果采摘后，连同里面的带壳豆一起晾晒。
视天气而定，一批日晒咖啡可能风味极佳，也可能不尽理想。阳光充足的日子，日晒处理比较容易：咖啡果在烈日下暴晒，会像晒香蕉、菠萝蜜或葡萄那样干缩。当咖啡果足够干燥时，发酵过程会减缓直至停止。

如今，随着人们对咖啡初加工研究的深入，日晒法已被许多人采用，以冲泡出香气充盈、风味浓郁的咖啡。

A Lưới Arabica 生豆不会分级后以多种价格出售，而是由 Greenfields Coffee 在寄给顾客之前，以人工逐粒挑除瑕疵豆、坏豆等。

每袋 Greenfields Coffee 生豆包含：
🔸 生豆详细信息：海拔、品种、处理方式、风味等
🔸 赠送3包不同烘焙度的试用样品：浅度 – 中度 – 深度
🔸 全程人工挑除瑕疵豆、坏豆的生豆